Maisumamãe
 

16 Março 2017

Seguem duas ideias para bolos de aniversário para o primeiro aninho (e para os seguintes). Há algumas receitas como o bolo de iogurte, de cenoura, pão-de-ló, no qual se podem alterar alguns ingredientes, como o açúcar e a gordura de modo a que se tornem bolos mais saudáveis, mas também saborosos para bebés e crianças. Algumas alterações por vezes não resultam tão bem, é necessário experimentar, provar e… voltar a fazer! 

Tenho estas duas receitas em outros posts, mas resolvi juntá-las num só post dedicado aos bolos de aniversário, tendo em conta alguns pedidos que me foram chegando.

 

Bolo de aveia e banana (sem açúcar adicionado, sem lactose, sem ovos)

 

Ingredientes

4 bananas bem maduras

80g de passas

1 ou 2 c.de sopa de linhaça

100g de flocos de aveia

100g de flocos de aveia triturada

100g de farinha integral (ou mais 100g de aveia, se quiser um bolo sem farinha)

50g de azeite ou de óleo de coco

250g de leite de aveia ou arroz

1 c. de sopa de fermento em pó

Canela q.b.

 

Mãos-à-obra:

1) Bater no liquidificador/bimby (2min vel.7), as bananas, a linhaça, a bebida vegetal e o azeite/óleo até que a mistura se torne homogénea

2) Adicionar as passas demolhadas em água morna, cerca de 15 min

3) Continuar a bater

4) Juntar a aveia triturada e a canela e misturar bem

5) Juntar a farinha integral, o fermento, a aveia em flocos e misturar, sem bater muito

6) Colocar numa forma de buraco untada com azeite e farinha

7) Colocar no forno pré-aquecido cerca de 40min a 180graus – pode variar conforme o tipo de forno

 

Dicas para este bolo:

As bananas e as passas substituem o açúcar, dando um sabor mais docinho ao bolo. As passas como estão bem trituradas e misturadas na massa do bolo não trazem qualquer problema aos bebés. O grande risco da passa é a asfixia.

A linhaça substitui os ovos. Para bebés de 6 meses, não convém ser em grandes quantidades porque tem muita fibra, mas uma colher de sopa aqui diluída está óptimo. Se for um bolo para crianças maiores podem ser 2 a 3 colheres de sopa.

Os flocos de aveia no final acabam também por decorar o bolo pois ficam à vista.

 

 

Bolo de iogurte (sem açúcar adicionado, sem lactose)

 

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar (pode ser um iogurte caseiro)

3 medidas de farinha integral (ou misturar com farinha de espelta ou mesmo de trigo)

1 medida de azeite ou óleo de coco

1 medida de “farinha”/pasta de tâmaras

3 ovos

1 medida de bebida vegetal

1 c. de chá de fermento

2 c. de café de canela em pó

1 pitada de noz moscada

Nota: 1 medida corresponde a 1 copo do iogurte utilizado

 

Mãos à obra:

1) Bater as claras em castelo, com metade da medida da “farinha” de tâmaras

2) Bater as gemas com a outra metade das tâmaras. Esta é a fase em que gosto que a batedeira trabalhe bem!

3) Em seguida juntar os restantes ingredientes e misturar bem. Gosto de misturar muito bem a massa do bolo de modo a ficar bem homogéneo. Porquê? Porque fica mais fofo e coze melhor!

4) Juntar as claras batidas em castelo. Agora, mexer com a colher para não quebrar. Mexendo com a colher nesta fase, a massa fica mais leve e fofa

5) Colocar a massa numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha

6) Colocar no forno pré-aquecido a 180º, 20 a 30 minutos. Após cerca de 20 minutos já pode abrir o forno para ver se está bom, costumo espetar um palito no meio. Se vier pegado ainda precisa de mais um pouco, se sair limpinho está pronto.

 

 

Descobrir uma cobertura saudável mas saborosa para o bolo de aniversário, também é outro quebra-cabeças. Seguem algumas ideias:

 

Iogurte natural e frutas

Frutas decoradas a gosto

Papa de manga ou outras frutas trituradas em puré

Sem cobertura, apenas com uma decoração por exemplo com bonecos, bandeirinhas, fitas, etc.

Alguma compota ou doce caseiro (sem adição de açúcar), este também é bom para rechear

 

Finalmente deixo-vos com uma receita de um bolo maravilhoso, o Bolo do sol, feito por uma amiga linda. Tem uma cobertura muito boa feita de manga, tâmaras e coco.

 

 

BoloAveiaBanana (6) (1).JPG

Este fiz numa forma sem buraco, para testar uma cobertura. 

 

 

 


11 Fevereiro 2015

Bolo de Iogurte

 

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar (pode ser um iogurte caseiro)

3 medidas de farinha integral

½ medida de azeite

1 medida de açúcar mascavado (por não ser refinado, é uma das minhas opções quando preciso de açúcar)

5 ovos

1 c. chá de fermento

Nota: 1 medida corresponde a 1 copo do iogurte utilizado

 

Mãos à obra:

1) Bater as claras em castelo, com metade da medida do açúcar

2) Bater as gemas com a outra metade do açúcar. Esta é a fase em que gosto que a batedeira trabalhe bem!

3) Em seguida juntar os restantes ingredientes e misturar bem. Gosto de misturar muito bem a massa do bolo de modo a ficar bem homogéneo. Porquê? Porque fica mais fofo e coze melhor!

4) Juntar as claras batidas em castelo. Agora, mexer com a colher para não quebrar. Mexendo com a colher nesta fase, a massa fica mais leve e fofa

5) Colocar a massa numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha

6) Colocar no forno pré-aquecido a 180º , 20 a 30 minutos. Após cerca de 20 minutos já pode abrir o forno para ver se está bom, costumo espetar um palito no meio. Se vier pegado ainda precisa de mais um pouco, se sair limpinho está pronto.

 

A expert neste bolo é a minha cunhadita, aliás foi ela quem me deu a receita e eu adaptei-a. Ficou para lá de saboroso, apesar de ter aquele “vesúvio” de um dos lados. Penso que foi devido à temperatura do forno, em média é a 180º mas varia conforme os fornos, talvez no meu terá que ser a 190º. Os bolos querem temperaturas quentinhas.

Este foi o bolo que levámos para a Ama, para cantar os Parabéns com os coleguinhas. A Gaby adora! Na verdade no que toca a comida ela adora muita coisa, mas este especialmente.

 

Bolo de iogurte

 

Às quartas-feiras o lanche na Ama costuma ser pão. As outras crianças levam pão, no entanto muitas vezes levam bolo. Claro que a Gaby vê e também quer, então a ideia de alternar o pão com uma fatia deste bolo é uma solução. Tento sempre enviar-lhe um lanche mais saudável, mas de alguma forma parecido com o lanche das outras crianças de modo a diminuir ou dissuadir diferenças.

 

Amanhã temos outra receita!


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