Maisumamãe
 

09 Março 2015

Bombons de chocolate negro (versão bimby)

 

Ingredientes

3 tabletes de chocolate negro (utilizei um da marca Lindt 70% cacau)

 

Mãos-à-obra:

1) Colocar o chocolate partido no copo e pulverizar 5 seg/vel 9

2) Programar 4min /50º/ vel3 até ficar líquido

3) Colocar em moldes de plástico ou silicone, encher o molde para os bombons que ficam simples. Encher meio molde para os bombons que levarão recheio e colocar o recheio que se pretende. Em alguns coloquei duas passas de uva, outros coloquei duas bagas de goji, outros uma pequena avelã e outros coloquei bocadinhos de nozes

3) Levar ao congelador cerca de 15m para solidificar

 

Bombons de chocolate negro (versão tachinho)

 

1) Derreter o chocolate em banho-maria

2) Colocar em moldes de silicone, encher o molde para os bombons que ficam simples

3) Encher meio molde para os bombons que levarão recheio e colocar o recheio que se pretende

4) Levar ao congelador cerca de 15m para solidificar

 

Tablete chocolate2.JPG

 

Dicas:

- Utilizei moldes de silicone e de plástico, mas os moldes de plástico (policarbonato) são os mais adequados e é mais fácil para extrair o bombom.

- Estes bombons não tiveram tempo para ser conservados, pois foram consumidos no dia seguinte. De qualquer das formas para conservar convém ser num local seco e fresco, dentro de de um frasco por exemplo. No frigorífico não, pois altera a textura e o sabor do chocolate. Atenção à água que é o pior inimigo dos bombons.

 

CIMG0014.JPG

 

- Gosto de chocolate negro (mínimo 70% de cacau), pelo seu sabor e por ser mais saudável. É uma boa opção quando se pretende cair em tentação. Já comprei o 100% cacau, mas esse já o acho muito amargo. É bom para fazer sobremesas, mas para comer assim à trinca já não vai!

- Para os bombons pode-se fazer com chocolate negro, mas também pode ser feito com chocolate branco ou outros chocolates.

 

CIMG0016 (2).JPG

 

 - Como fiz os bombons num dia para serem consumidos no dia seguinte, acabei por não os temperar. Mas para oferecer ou para conservar convém temperar. Temperar o chocolate faz com que os bombons fiquem com melhor aspecto (brilhantes) e não fiquem com manchas e ambaçados.

- O livro de receitas de chocolate da bimby também tem a receita para temperar, mas para mim o melhor tempero de chocolate e ainda o tradicional: pedra de mármore (para baixar rapidamente a temperatura), espátula e termómetro. 

- Temperar parece que dá mais trabalho e suja um bocado a cozinha, mas vale a pena o resultado final.

- Se estiveram com pouco tempo e for apenas para consumo próprio e rápido, deliciem-se com os bombons sem temperar, pois ficam saborosos na mesma.

- Se a experiência a fazer bombons não correr bem à primeira, não desistam e tentem novamente.

 

Bombons.JPG

 

Deixo aqui um vídeo, para quem quer aprofundar a arte de confeccionar chocolate.

 

Esta receita foi adaptada por mim do blog Cocobaunilha.


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