Maisumamãe
 

11 Março 2015

Muffins salgados de cenoura e cogumelos (versão tradicional)

 

Ingredientes

 2 Canecas (grandes) de farinha integral

1 c.chá de fermento

4 Ovos

2 Cenouras

1 Caixa de cogumelos frescos

1 Cebola pequena

4 c.sopa de azeite

3 c.sopa de leite vegetal

Pimenta, noz-moscada e orégãos

 

Mãos-à-obra:

1) Refogar a cebola com azeite num tacho até alourar

2) Juntar os cogumelos às tirinhas pequenas, até ganharam cor, retirar do lume e reservar

3) Separar as gemas das claras e reservar as últimas

4) Juntar a farinha e o fermento com as gemas

5) Adicionar a cenoura ralada, a cebola e os cogumelos refogados e mexer bem

6) Colocar o azeite e o leite (coloquei leite de aveia) e continuar a mexer com uma colher

7) Juntar as claras batidas em castelo e envolver

8) Juntar uma pitada de pimenta, noz-moscada e um pouco de orégãos

9) Untar forminhas de queques (utilizei umas forminhas de silicone), com azeite e farinha

10) Distribuir a massa pelas forminhas, tendo o cuidado de não as encher muito, pois crescem um bocado

11) Colocar algumas sementes por cima se quiserem (sésamo ou linhaça) - opcional

12) Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 min. Verificar se já estão cozidos após esse tempo ou se necessitam de mais tempo no forno.

 

Formas (11).JPG

 

CIMG0276.JPG

 


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