Maisumamãe
 

24 Fevereiro 2015

Gomas de ananás e morango (sem adição de açúcar) – versão bimby

 

Ingredientes

200g de água

1 c.chá de agar agar (ou 20g de gelatina neutra, ou 6 folhas de gelatina)

1 pacote de gelatina de sabor (85g em média) - parece-me que a royal tem um sabor mais intenso

 

Mãos à obra:

1) Colocar no copo da bimby a água e o agar agar

2) Programar 5min/100º/vel2

3) Juntar a gelatina de sabor e misturar 10seg/vel 3. Colocar primeiro na vel 2 e aos 5 segundos na vel 3. Faço-o progressivamente para não criar muitas bolhas

4) Programar 5min/100º/vel2

5) Colocar em moldes de silicone e levar ao frigorífico. Normalmente deixo de um dia para o outro, mas a partir de cerca de 5h já costuma estar bom. Com o agar agar solidifica mais rápido do que se for com as outras gelatinas

6) Retirar das formas guardar num frasco de vidro ou tupperware

Coloco as gomas no frigorífico para durarem mais tempo. Não sei bem quanto duram porque são consumidas num instante! Sei que se ficarem fora do frigorífico, duram apenas uma semana.

 

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Gomas sem açúcar (3).JPG

 

Gomas sem açúcar (6).JPG

 

Para fazer os chupas é precisamente a mesma coisa, tenho é uns moldes de silicone próprios que têm o espaço para se colocar o pauzinho.

 

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Gomas (sem adição de açúcar)* – versão tachinho!

 

Ingredientes

300 ml de água

1 c.chá de agar agar (ou 20g de gelatina neutra, ou 6 folhas de gelatina)

2 pacotes de gelatina de sabor (85g em média)

 

 Mãos à obra:

1) Colocar num tacho a água e as gelatinas

2) Levar ao lume, mexendo bem para não pegar e aguardar que levante fervura.

3)Baixar o lume e deixar durante 2 minutos, antes de desligar.

4) Colocar em moldes de silicone e levar ao frigorífico, 12h a 24h

5) Retirar das formas e guardar num frasco de vidro ou tupperware

 

O agar agar é extraído de uma alga que tem propriedade gelificantes. Encontra-se à venda nos hipermercados junto dos produtos macrobióticos. A gelatina em pó neutra também se vende nos hipermercados, juntos dos produtos para bolos.

 

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Para fazer uma gelatina vegan, pode-se fazer com agar agar e em vez de utilizar a gelatina de sabor do pacote, utiliza-se fruta, por exemplo morangos. Ainda não experimentei, mas quando o fizer conto como foi.

 

Acho importante tentar “educar” a alimentação das nossas crianças desde cedo. Não de uma forma impositiva pois considero que assim poderá ter piores repercussões mais tarde nos seus hábitos alimentares, mas de uma forma atenta. Na altura em que a opção for apenas deles, podem optar por algo mais saudável, ou não. Isso não sabemos. No entanto acredito que oferecendo comida mais saudável aos filhos enquanto pequenos (enquanto somos nós a dar-lhe comida) podemos contribuir para uma melhor escolha pessoal mais tarde. Assim podemos dar umas gomas às nossas crianças mais descansados, sem receio dos açúcares. Claro que não tem o mesmo sabor das gomas tradicionais e para guloso-dependentes-de-gomas, pode ser uma desilusão. Mas são bem boas e comem-se bem.

 

*Receita adaptada do blog - receitascozinhasaudavel


08 Janeiro 2015

A Gabica fez dois anos em Dezembro. O ano passado fizemos a festinha do primeiro aniversário numa quinta maravilhosa aqui. Muito obrigada à Quinta do Senhor da Serra! Este ano após perceber que não tinha um espaço em conta (ou seja que não fosse muito caro para o orçamento disponível), decidi que a festa de aniversário seria em casa.

Bela decisão! Como colocar as várias crianças e seus pais num t2 e num dia à partida de chuva? Decidi arriscar!

Comecei a preparar as coisas com um mês de antecedência. Parece muito mas na verdade devia ter começado ainda mais cedo tendo em conta que decidi fazer tudo, comida, brindes para as crianças, decoração e tudo mais.

Contei com a preciosa ajuda do mano, da cunhada e da avó. Sem eles não teria sido possível ser como foi e mesmo assim escaparam coisas que tinha pensado e não deu para fazer.

 

A decoração e os brindes

O tema da festa foram os piratas, pois a Gaby intitula-se de pirata "Iata Iela" = Pirata Gabriela. Escolhido o tema, comecei as pesquisas e a elaboração dos convites, dos marcadores para a comida, do cartaz e dos brindes. Confesso que esta parte sim, deu um trabalhão e sozinha em apenas um mês seria impossível. Isto pensando que não se trata de um mês útil de trabalho e sim as horas livres para tal, que são quando não estou a trabalhar e quando estou em casa com a Gaby a dormir ou entretida com algo. Aqui a ajuda de familiares foi muito importante.

 

Em baixo os resultados:

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Baús de tesouro - fizeram as vezes de saco surpresa entregues no final da festa

 

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Dentro dos baús estavam moedas (não eram de chocolate, eram moedas de brincar), um chupa caseiro sem adição de açúcar, balões, uma maçã (escolhi maçãs pequenas) e fitas de carnaval

 

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Brinde para as crianças - em vez de comprar aqueles brindes standards (que até dão jeito quando temos pouco tempo), fizemos uns binóculos de piratas. Aprendi a fazer num Workshop de Brinquedos para Crianças com a Horas de Sonho

 

Cartaz

Cartaz dos Parabéns improvisado - não me lembrei de comprar material para  fazer o cartaz, então já na véspera fizemos este com o material que tinha em casa

 

Cartaz_pormenor

Pormenor no cartaz - coloquei um marcador com os nomes de cada criança convidada! Ficou giro, mais personalizado e foi mais uma forma de demonstrar que a festa era para todas as crianças presentes

 

Em relação à comida, parte da mesma foi feita por mim e outra parte feita pela família (ajudas cruciais). Optei por fazer tudo caseiro, sem adição de açúcar (ou com quantidades reduzidas), com farinha integral e sem carne. A bimby ajudou bastante, em posts seguintes vou tentar colocar algumas das receitas.

Tinha duas mesas na sala pelo que optei por colocar numa delas os doces e na outra os salgados. Segue a lista de iguarias presentes:

Bolachas de limão com sementes de chia

Bolo de iogurte

Espetadas de frutas

Maçãs reinetas assadas (escolhi maçãs pequenas)

Mousse de chocolate

Compota de abóbora com nozes

Compota de abacate

Chupas de morango e pêssego

Gomas de ananás e morango

Bombons de chocolate negro

Gelatina de morango, pêssego e ananás

Pipocas

Muffins salgados de cenoura e cogumelos

Quiche de legumes

Enroladinhos de salsicha de soja

Mini-empadas de espinafres

Mini-croquetes de atum

Mini-rissóis de pescada

Paté de atum e de azeitonas verdes

Mini-tostas integrais

Pão integral com queijo e fiambre

Caldo-verde

Néctar de manga

Limonada

Sumo de laranja

Bolo de aniversário – Alfarroba

 

Bombons caseiros - chocolate negro 70%, alguns recheados com avelãs, outros com goji e outros simples

Bombons caseiros - chocolate negro 70%, alguns recheados com avelãs, outros com goji e outros simples

 

ChocolatesPiratas

Piratas de chocolate negro

 

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Bolo de iogurte

 

Gomas

Gomas de morango - sem adição de açúcar, com gelatina vegetal (agar-agar)

 

Chupas

Chupas de morango e pêssego - sem adição de açúcar, com gelatina vegetal (agar-agar)

 

Chupas embalados

Chupa embalados, prontos para irem para os baús do tesouro

 

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Bolachas de limão com sementes de chia - sem açúcar, com farinha integral

 

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Quiche de legumes

 

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Mini-empadas de espinafres

 

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Enroladinhos de salsicha de soja

 

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Paté de atum e paté de azeitonas com tostas e bolachas integrais 

 

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Muffins de cenoura e cogumelos

 

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Bolo de Aniversário - Alfarroba sem recheio.  O bolo de aniversário foi feito pela Choc&Cake Factory e estava maravilhoso!

 

Quem disse que uma festa de aniversário tem que ter muitos doces cheios de açúcar, farinhas refinadas e salgados gordurosos? A comida também pode ficar deliciosa (os convidados que confirmem), e com muita graça sendo saudável.

Também tinha outras ideias saborosas para o cardápio, mas acabei por não fazer por falta de tempo e porque na verdade não valia a pena tanta comida. As crianças apenas vão petiscando ao longo da festa, logo não vale a pena fazer tanta comida. Acaba por ficar no frigorífico, não se consegue dar conta de tudo, mesmo distribuindo pelos convidados no final da festa e muita acaba no lixo. Evito mesmo o desperdício de comida, pelo que pessoalmente prefiro não exagerar nas quantidades. Estes três acabei por não fazer, mas ficam para a próxima:

Espetadas de queijo, tomate cherry e manjericão

Egg Muffins

Chupas de banana com chocolate

 

Não queria deixar de referir um aspecto normalmente abordado quando se fala numa festa de aniversário em casa e/ou toda organizada por nós: o pouco tempo que acabamos por dedicar aos nossos queridos filhotes aniversariantes nesse dia. Penso que se pode "compensar" de outras formas e varia conforme a forma de ser dos nossos filhos. A Gaby adora estar com os primos e amiguinhos pelo que para ela é tranquilo e andou entretida com as outras crianças na brincadeira. Realmente não tive todo o tempo com ela, pois acabamos por estar "ocupadas" com os restantes convidados. Mas dediquei a manhã só para ela, em modo de festejo do seu aniversário. Fomos passear de bicicleta os três e acabámos a manhã no parque infantil.

 

Posto isto, ainda bem que decidi arriscar. Foi uma bonita e fantástica confusão, com crianças a correr divertidas pela casa, convidados a chamar pelo meu nome, chocolate na porta do quarto da Gaby e no interruptor, colheres perdidas na casa de banho, elogios à comida e aos brindes... valeu a pena e não me arrependo! Quem corre por gosto...

 

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