Bolo de Iogurte
Ingredientes
1 iogurte natural sem açúcar (pode ser um iogurte caseiro)
3 medidas de farinha integral
½ medida de azeite
1 medida de açúcar mascavado (por não ser refinado, é uma das minhas opções quando preciso de açúcar)
5 ovos
1 c. chá de fermento
Nota: 1 medida corresponde a 1 copo do iogurte utilizado
Mãos à obra:
1) Bater as claras em castelo, com metade da medida do açúcar
2) Bater as gemas com a outra metade do açúcar. Esta é a fase em que gosto que a batedeira trabalhe bem!
3) Em seguida juntar os restantes ingredientes e misturar bem. Gosto de misturar muito bem a massa do bolo de modo a ficar bem homogéneo. Porquê? Porque fica mais fofo e coze melhor!
4) Juntar as claras batidas em castelo. Agora, mexer com a colher para não quebrar. Mexendo com a colher nesta fase, a massa fica mais leve e fofa
5) Colocar a massa numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha
6) Colocar no forno pré-aquecido a 180º , 20 a 30 minutos. Após cerca de 20 minutos já pode abrir o forno para ver se está bom, costumo espetar um palito no meio. Se vier pegado ainda precisa de mais um pouco, se sair limpinho está pronto.
A expert neste bolo é a minha cunhadita, aliás foi ela quem me deu a receita e eu adaptei-a. Ficou para lá de saboroso, apesar de ter aquele “vesúvio” de um dos lados. Penso que foi devido à temperatura do forno, em média é a 180º mas varia conforme os fornos, talvez no meu terá que ser a 190º. Os bolos querem temperaturas quentinhas.
Este foi o bolo que levámos para a Ama, para cantar os Parabéns com os coleguinhas. A Gaby adora! Na verdade no que toca a comida ela adora muita coisa, mas este especialmente.
Às quartas-feiras o lanche na Ama costuma ser pão. As outras crianças levam pão, no entanto muitas vezes levam bolo. Claro que a Gaby vê e também quer, então a ideia de alternar o pão com uma fatia deste bolo é uma solução. Tento sempre enviar-lhe um lanche mais saudável, mas de alguma forma parecido com o lanche das outras crianças de modo a diminuir ou dissuadir diferenças.
Amanhã temos outra receita!